Comidas típicas de Garachiné
La rica gastronomía con la que cuenta Garachiné se debe a la elaboración de platos de comidas, utilizando combinaciones de ingredientes, técnicas y todas las tradiciones creativas para preparar los alimentos en el pueblo que han pasado de generación en generación e influencias de otras provincias y pueblos cercanos.
Borojo
El Borojo es una fruta sumamente energética y nutritiva que es de color verde y cambia a chocolate cuando madura. Se utiliza comúnmente para hacer bebidas refrescante, y tiene una gran popularidad por sus supuestas "propiedades afrodisíacas", aunque esta característica es una de muchas que presenta el Borojo.
La fruta de Borojo que es altamente energética, su pulpa, con un alto contenido de sólidos solubles y proteínas, es ácida y densa; contiene principalmente fructosa y glucosa, y cantidades importantes de proteínas, fósforo y vitaminas B y C. El Borojo tiene grandes cantidades de aminoácidos, fósforo, así como aportes de calcio y hierro esenciales para los humanos.
Tapao con platano verde
Plato de la gastronomía Garachineña muy consumido, normalmente es una de las comidas clásicas de los almuerzo ya que aporta a nuestro cuerpo hierro y omega 3.
Ingredientes:
- 2 Platanos bien verdes
- Culantro al gusto
- 3 libras de pescado
- 2 tomates grandes
- Ajo al gusto
- Cebolla
- Ajies verdes
- 1 cucharada de salsa china
- Aceite
- 1 sobre de concentrado de pollo
- 1/4 taza de agua
Preparación:
Se pelan los plátanos y se sancochan en agua con sal y culantro, cuando esten listos se majan con un poquito de aceite en el agua donde se cocio, se hace un sofrito con el resto de los ingredientes ya picaditos y se prereserva en calor, aparte condimente el pescado a su gusto y frialo hasta que tenga una textura dorada, (puede hacerlo en presas o en filetes), se pone en un plato los platanos, el pescado encima acompañado con el sofrito y acompañalo con una bebida de borojo.